講師紹介

信国 武洋

2001年ソムリエ修行のため単身渡仏

1992年世界最優秀ソムリエのフォールブラック氏に師事する
その後3つ星「ギィ・サヴォワ」や1582年創業50万本のワインを有する「ラ・トゥール・ダルジャン」で研鑽を積む。

2004年帰国後「20世紀最高の料理人」と称されたジョエル・ロブション氏の元でシェフソムリエとして14年間も仕える。

2021年(株)Heritageを起業し様々なレストランのコンサルタントなど手掛け、世界最大のワインオークションハウス「アッカーメラル」の日本支部のディレクターも務める。

2022年1月西麻布に会員制ワインバー「兎堂NOBUKUNI」を開業する。

2004年-2021年までワインスクール「レコールデュヴァン」のソムリエ受験講座の講師を17年間務め、現在はYouTubeチャンネル「Sommelier for Free」のワインチャンネルの講師を務めている。

須藤亜希先生

須藤亜希

【経歴】

2012年 ソムリエ一般呼称取得
2015年 ビストロヨシミチに参画(現職)
2017年 ソムリエエクセレンス取得
2018年 ASI international Diploma 取得
2019年 WOSA (Wines of South Africa) Sommelier Cup アジア大会セミファイナリスト
2019年 Angelus Trophy ファイナリスト
2020年 第9回全日本最優秀ソムリエコンクール セミファイナリスト
2021年 Golden Vines Wine Scholar Guild Scholarship 受賞
2021年 上記スカラシップの内容をベースに JancisRobinson.comに寄稿
2022年 Advanced Sommelier, Court of Master Sommeliers 取得

https://www.jancisrobinson.com/articles/golden-vines-applicants-aki-sudo

澤田 友美​

澤田 友美

石川県金沢市出身。

大手航空会社の国際線客室乗務員として、ファーストクラスを担当。

世界各国のワインや郷土料理を通して、人と人を繋ぐ素晴らしさに感動し、ワイン業界へ転職。

ワイン、輸入食品を扱う小売店2店舗のエリア店長を務める。

その後、シャンパーニュの魅力と出会い、常時100種以上シャンパーニュを取り扱う専門店サロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニスにてソムリエ、シャンパーニュ講座の講師を務める。

J.S.A.認定ソムリエ・エクセレンス
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル
Japan Champagne of the Year 審査員

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